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沏茶晚習

沏茶晚習

一株茶樹，歷經四季，受天地滋養，以火煉成精髓，被水引出菁華。
茶人用巧手把一片葉子的過去與現在以茶湯形式呈上。
那毋須言語的表達方式，需要一次又一次的練習和體會，更深入地了解茶葉的狀態，
才能讓客人感受到那層層叠叠的滋味變化。

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｜課程內容｜
沏茶晚習每次以盲品方式開始，蒙眼品飲，僅以味覺及嗅覺判斷該款茶品。
然後再觀察乾茶葉特徵，結合自身經驗嘗試自行沖泡。

第二部分導師會介紹茶品背景以及示範沖泡流程，對比兩者分別後，
學生再次沖泡，以感受當中的前後變化，從中強化自身沖泡技巧、豐富對茶品的認識。

學生人數四至六位，有足夠人數讓同儕之間相互品飲、學習之餘，
導師能夠給予足夠的注意力於每位學生，暸解學生特質，作出相應的指導與意見。

✤ 盲品與盲沖：強化自我五感覺察力
✤ 分析各類茶品乾茶葉之外形特徵
✤ 細緻描繪茶葉、茶湯的滋味、質感、香氣
✤ 選用不同質地茶具進行沖泡，分析茶具對茶湯之影響
✤ 同學之間互相品茗，感受個人特色
✤ 重覆沖泡，練習沖泡每泡茶湯的平衡性


｜學習重點｜
✤ 強化觀察力，分辨不同茶類及茶品之外形特徵
✤ 鍛鍊嗅覺，細分同茶類，但不同茶品之氣味特色
✤ 提升味覺，分別不同人之間所沖泡茶品的滋味層次
✤ 擴闊對茶品之種類認知
✤ 感受不同質地之茶具對茶湯滋味之影響
✤ 由互相沖泡與品茗的過程之間，領悟茶文化中的「以茶雅志、以茶敬客」精神
✤ 加深了解個人沖泡個性，建立自我風格
✤ 從盲品當中摒除對某些茶的固有觀念，客觀地分析各款茶的各項特色

語言：廣東話
地點：灣仔道83號8樓瑜茶舍
費用：$680
人數：4～6位
*上課及活動期間可能進行拍攝、錄影或錄音，其資料將作活動檢討、活動推廣之用及其他用途，如學生不同意，請即時通知有關職員。

報讀須知：
報讀者必需先完成下列課程才可報讀
1）沏茶專研或；
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  • 茶藝課程及工作坊適用

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