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沏茶晚習

沏茶晚習

一株茶樹,歷經四季,受天地滋養,以火煉成精髓,被水引出菁華。
茶人用巧手把一片葉子的過去與現在以茶湯形式呈上。
那毋須言語的表達方式,需要一次又一次的練習和體會,更深入地了解茶葉的狀態,
才能讓客人感受到那層層叠叠的滋味變化。


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|課程內容|
沏茶晚習每次以盲品方式開始,蒙眼品飲,僅以味覺及嗅覺判斷該款茶品。
然後再觀察乾茶葉特徵,結合自身經驗嘗試自行沖泡。

第二部分導師會介紹茶品背景以及示範沖泡流程,對比兩者分別後,
學生再次沖泡,以感受當中的前後變化,從中強化自身沖泡技巧、豐富對茶品的認識。

學生人數四至六位,有足夠人數讓同儕之間相互品飲、學習之餘,
導師能夠給予足夠的注意力於每位學生,暸解學生特質,作出相應的指導與意見。

✤ 盲品與盲沖:強化自我五感覺察力
✤ 分析各類茶品乾茶葉之外形特徵
✤ 細緻描繪茶葉、茶湯的滋味、質感、香氣
✤ 選用不同質地茶具進行沖泡,分析茶具對茶湯之影響
✤ 同學之間互相品茗,感受個人特色
✤ 重覆沖泡,練習沖泡每泡茶湯的平衡性


|學習重點|
✤ 強化觀察力,分辨不同茶類及茶品之外形特徵
✤ 鍛鍊嗅覺,細分同茶類,但不同茶品之氣味特色
✤ 提升味覺,分別不同人之間所沖泡茶品的滋味層次
✤ 擴闊對茶品之種類認知
✤ 感受不同質地之茶具對茶湯滋味之影響
✤ 由互相沖泡與品茗的過程之間,領悟茶文化中的「以茶雅志、以茶敬客」精神
✤ 加深了解個人沖泡個性,建立自我風格
✤ 從盲品當中摒除對某些茶的固有觀念,客觀地分析各款茶的各項特色

語言:廣東話
地點:灣仔道83號8樓瑜茶舍
費用:$680
人數:4~6位
*上課及活動期間可能進行拍攝、錄影或錄音,其資料將作活動檢討、活動推廣之用及其他用途,如學生不同意,請即時通知有關職員。

報讀須知:
報讀者必需先完成下列課程才可報讀
1)沏茶專研或;
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