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2025年3月份初級茶藝師課程 現正招生中
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茶藝是一門生活美學,透過習茶,能靜心陶冶雅致涵養。結合茶文化、理論和實踐,開啟茶藝師之旅程。
透過探索不同茶葉種類及茶具運用,踏入茶藝的世界。藉由一杯芳香四溢的茶湯,漫步於生活的恬淡與美好之境。
在體驗課中,我們將進行純粹的沖泡,讓您用心傾聽茶的聲音和感受,並透過此過程放鬆身心。讓我們一起透過茶的力量,重新連結當下的生活,並獲得內心的寧靜和平靜。
老白茶因其獨特的風味和健康益處而備受歡迎,但市場上真假參半,如何辨別老白茶的真偽成為許多茶友關注的話題。本文將帶您進入老白茶的世界並從多個方面為您提供實用的辨別技巧。什麼是老白茶?民間流傳白茶是「一年茶、三年藥、七年寶」,這是因為白茶經過陳放後,其保健功效更為顯著。而老白茶主要是指存儲3年以上的白茶,隨著陳放的年份的增長,白茶在多年的存放過程中,茶葉內部成分漸漸地發生著變化,香氣成分逐漸改變、湯色變紅、滋味變得醇和,其品飲價值也更高。老白茶的功效老白茶繼承了白茶的功效,隨著時間的推移,它的味道變得更加醇厚,藥效也更加顯著。關於老白茶的臨床試驗,顯示其在降血糖、降血壓和降血脂方面具有顯著效果。此外,老白茶在降火和消炎方面具有良好的輔助效果,特別對慢性咽炎和緩和呼吸道感染的症狀效果明顯。老白茶的鑒別方法老白茶的鑒別方法 1 — 乾茶的觀察 鑒別老白茶的第一步是觀察乾茶的顏色。與新茶相比,年份較長的老白茶色澤會有明顯變化。3-5年老白茶:新茶相比呈現出略微褪色的灰綠色。 5-10年老白茶:可見淺褐色底下還有深綠色。 10年以上的老白茶:通常呈深褐色,甚至接近黑色。不同採摘原料等級,在陳放的過程中,顏色改變會有差異。此外,散茶和餅茶在同一年份下顏色也會不一,由於餅茶因經過蒸氣蒸壓和烘乾,顏色往往更深。老白茶的鑒別方法 2 — 茶湯的顏色 觀察茶湯的顏色同樣重要。高品質的茶湯清亮見底,隨著時間的推移,茶湯的油亮度會更高,反映出茶葉的品質。3-5年老白茶:淺橙黃色或橙黃色 5-10年老白茶:逐漸變為橙紅色 10年以上的老白茶:通常呈深酒紅色老白茶的鑒別方法 3 — 口感與滋味 老白茶的口感是辨別其年份的關鍵。優質老白茶在沖泡過程中會散發出藥香、蜜甜香和棗香等復合香氣。3-5年老白茶:仍帶有部分青草氣,但滋味已變得更為醇和。 5-10年老白茶:逐漸開始散發蜜甜香,刺激性減弱,滋味越來越醇厚。 10年以上的老白茶:優質老白茶會有一種獨特的陳香,類似於藥香、蜜甜香和棗香等復合香氣。滋味甜潤、醇厚,令人回味無窮。老白茶的鑒別方法 4 — 葉底的檢查 最後一步是觀察沖泡後的茶底。優質的老白茶葉底條索清晰,且油亮有光澤。老白茶泡法老白茶可用蓋碗泡,但也建議嘗試以煮茶方式沖泡,這樣能夠品味出更多層次的滋味。當煮老白茶時,建議使用5克茶葉,加入600毫升水,並以小至中火煮約5-10分鐘,直至茶湯呈現琥珀色。為了達到最佳風味,建議先進行兩次醒茶。欲了解更詳細的操作步驟,亦可參考以下的YouTube片段。通過上述方法,您可以更好地辨別真假老白茶,確保選擇到優質的茶品。希望這篇指南能幫助您在茶的世界中找到真正的美味與健康! 瑜茶舍 精選老白茶2009年老白茶2009年採收的貢眉壓餅,隨著時間存放,經過10多年的陳化,更為難得。老白茶帶濃郁的樹枝、木頭香氣,而煮茶方式品飲,其香芋及荷葉香更為特出。滋味柔和,厚滑而甜潤。茶湯呈琥珀色,予人一種安心的舒適感。 白露貢眉 20132013年採收的貢眉散茶,經過12年的陳化,更為罕見。2013年老白茶帶有滿滿的生果清香、如青芒果、棗的清爽之感。滋味柔甜而不失活潑。餘韻帶樹枝、木頭等乾爽香氣,耐泡,而且愈泡愈甘甜。Meditative White Tea Set白茶取自最簡約的製作工藝,以最為接近本質的淡雅風味呈現。將心力投於專注,如山不動,才能欣賞當中最細微而澄淨的風韻。套裝包括三款白茶: 頭採白毫銀針、白牡丹、2009年老白茶(各五克)。
茶葉,這種古老而又受歡迎的飲品,不僅僅是一種解渴的飲料。它的健康益處早已在不同研究中被廣泛認可。本文將介紹茶葉的十大驚人健康功效,幫助你更好地理解這種天然飲品的價值。茶葉功效 1 — 抗氧化茶葉中含有大量的抗氧化劑,如茶多酚,這些物質能幫助清除自由基,減少細胞損傷,從而降低慢性疾病的風險。茶葉功效 2 — 改善心血管健康研究表明,常飲茶可以降低心腦血管疾病和中風的風險。茶葉中的茶多酚與茶黃素等物質可以促進血管健康,預防冠狀動脈硬化。茶葉功效 3 — 增強免疫力茶葉含有的茶多糖能幫助增強免疫系統,茶多酚亦有抗菌消炎作用,在流感季節幫助抵抗感冒。茶葉功效 4 — 促進消化喝茶能促進消化,特別是吃了油膩食物後,可以幫助解膩和減少脹氣感。茶葉功效 5 — 幫助減重研究發現,茶中的有效成分可以減少體內脂肪的生成。其所含的咖啡因亦可以促進新陳代謝,幫助燃燒脂肪。茶葉功效 6 — 改善心情茶葉中的茶氨酸成分能夠幫助放鬆心情,減少焦慮,提升專注力,使人感覺更平靜。茶葉功效 7 — 促進皮膚健康茶葉中的抗氧化劑和抗炎特性有助於改善皮膚狀況,減少痘痘及其他皮膚問題。茶葉功效 8 — 降低糖尿病風險茶葉中的茶多糖能幫助調節血糖,常飲茶能改善胰島素敏感性,從而降低二型糖尿病風險。茶葉功效 9 — 消除疲勞茶葉中含有咖啡因,能幫助減少疲勞感,使你在工作或學習時更為高效。茶葉功效 10 — 延年益壽根據研究顯示,喝茶能降低心血管疾病、缺血性心臟病和中風的死亡風險。尤其是每天飲用約2杯茶或以上的人,死亡率更是大大降低了9-13%。 總括而言,茶葉不僅滋味豐富,還擁有多種健康益處。通過將茶融入日常生活中,你可以享受這些驚人的功效。無論是綠茶、紅茶還是白茶,選擇適合你的茶,讓健康伴隨每一天。 瑜茶舍 精選茶葉高山肉桂香氣高揚霸氣,除了桂皮和岩骨花香明顯,高山的香韻也能嘗到,滋味亦甚有厚度。牡丹王毫香明顯,鮮爽清甜。 沖泡後帶微微青草香,入口花香漸顯,滋味清甜,更略帶豆奶般的醇滑口感。 於炎夏品飲,令人有如沐春風之感。妃子笑紅茶乾茶香氣引發起如冬日的甜蜜記憶,彷彿剛出爐的焗蕃薯,邊緣微焦時散發的濃郁甜香,層次豐富,還透著清晰的荔枝幽香。 茶湯入口溫潤如絨,柔滑細膩,輕攜一縷淡雅的花香與蜜香,滋味甜潤。
黑茶去膩的功效幾千年來一直被人們廣泛應用。中國西北的遊牧民族以高脂的牛羊肉和奶酪為主食,而黑茶在他們的飲食中不可或缺,因此有「寧可三日無食,不可一日無茶」的說法。然而,關於黑茶的減肥效果,有許多真相與迷思值得深入探討。什麼是黑茶?黑茶,是一種經過渥堆發酵的茶類,具有獨特的風味和健康益處。常見的黑茶類型包括湖南安化黑茶、廣西六堡茶、雲南普洱茶、四川黑茶及湖北老青茶。雖然產地不同,不同的黑茶卻有相似的工藝特點。黑茶的功效黑茶功效1 — 減肥降脂湖南農業大學的研究表明,黑茶中的有效成分可以抑制脂肪酸合成酶的表達,從而減少體內脂肪的生成。研究發現,黑茶成分還通過提升蛋白激酶的活性,黑茶能有效調節脂質代謝,並且其降脂效果優於其他茶類。黑茶功效2 — 降低壞膽固醇 同時,黑茶能促進甘油三酯的分解,降低壞膽固醇(低密度脂蛋白),同時增加好膽固醇(高密度脂蛋白)的水平,從而降低與代謝綜合徵相關的心血管疾病風險。黑茶功效3 — 預防糖尿病 在中國和日本的民間,使用粗老茶治療糖尿病的做法十分常見。研究表明,茶葉中降血糖的有效成分是水溶性復合多糖,稱為茶多糖。茶樹中茶多糖的含量與其成熟度呈正相關,因此,採用較粗老原料製作的黑茶在調節血糖方面比細嫩茶葉更有效,特別對糖尿病患者有顯著益處。黑茶功效4 — 調節腸胃常飲黑茶有助於調節和改善腸道菌群,修復腸道功能,從而促進消化和增強免疫力。在湖南和廣東等地,居民們就習慣用老黑茶來養腸胃。黑茶減肥的迷思1. 喝黑茶可以立刻減肥 這是一個常見的誤解。雖然黑茶可能對減肥有一定的輔助作用,但它並不是魔法藥水。健康的減肥應該是通過改變飲食習慣和增加運動來實現的,而不是單單寄希望於某一種飲品。2. 黑茶可以替代運動 許多人希望通過飲用黑茶來取代運動,這也是一個錯誤的觀念。運動不僅能幫助燃燒卡路里,還有助於塑造身體和增強心肺功能。因此,將黑茶作為減肥的輔助品,而非替代品,才是明智的選擇。如何正確飲用黑茶?1. 選擇高品質的黑茶選擇可信賴的品牌,確保茶葉的品質。如果沒有把握,建議先於茶店試茶或買一包試飲,鑒別質量後,再決定是否繼續購買。2. 合理飲用量飲茶雖然對身體帶來很多好處,但過量飲用,尤其是濃茶,卻容易刺激中樞神經,並影響睡眠。一般成年人建議每日不超過1500ml,具體還需要考慮人的身體狀況。3. 搭配健康飲食將黑茶作為均衡飲食的一部分,搭配水果、蔬菜和全穀類食物。4. 結合運動結合有氧運動和力量訓練,以增強減肥效果。黑茶作為一種健康的飲品,確實有助於減肥,但它並不是唯一的解決方案。要達到理想的減肥效果,應該結合良好的飲食習慣和定期運動。了解真相與迷思,才能更有效地利用黑茶的好處,健康減重。 瑜茶舍 精選普洱熟茶及普洱生茶Balance Puerh Tea SetBalance Puerh Tea Set 旨在通過生普洱與熟普洱的對比,展現普洱茶的多樣性與平衡之美。生普洱的清新與熟普洱的醇厚,陳皮普洱的獨特風味,共同構成了一個和諧的茶世界。這款茶套裝不僅適合自飲,亦是送禮的上佳選擇,讓您與親友共享這份歲月沉澱的美好。套裝包括三款普洱茶:2014年景邁生普洱、2009年琥珀熟普洱、陳皮普洱(各五克)。2021年古樹生普洱・老曼峨選用純古樹料,其香氣高揚,入口苦味雖較重,化開後猶如菊花蜜甜般滋潤舌面,其後回甘生津,滋味濃烈,久泡有餘香,層次變化明顯。2006年古樹熟普洱・紫芽基因異變品種,數量非常稀有,茶樹嫩葉為紫紅色,花青素含量很高,有較高的保健價值。1999年中茶牌小黃印普洱靑餅這個茶品就是中茶7532,以一至六級原料拼配緊壓,一至三級鋪面、三至六級為裡茶,三四級茶菁以原料為主。