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2025年4月份初級茶藝師課程 現正招生中

茶藝師課程｜茶藝課程｜瑜茶舍

茶藝師課程

茶藝是一門生活美學，透過習茶，能靜心陶冶雅致涵養。結合茶文化、理論和實踐，開啟茶藝師之旅程。

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茶藝師課程

茶藝是一門生活美學，透過習茶，能靜心陶冶雅致涵養。結合茶文化、理論和實踐，開啟茶藝師之旅程。

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習茶序曲 — 初嘗茶藝之美

透過探索不同茶葉種類及茶具運用，踏入茶藝的世界。藉由一杯芳香四溢的茶湯，漫步於生活的恬淡與美好之境。

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瑜茶療心｜茶修體驗

在體驗課中，我們將進行純粹的沖泡，讓您用心傾聽茶的聲音和感受，並透過此過程放鬆身心。讓我們一起透過茶的力量，重新連結當下的生活，並獲得內心的寧靜和平靜。

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茶藝工作坊

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茶師嚴選

本季嚴選
曼弄有機熟普 2007
曼弄有機熟普 2007
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HK$550.00
本季嚴選
觀音王
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HK$880.00 ~ HK$2,510.00
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恩施玉露
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HK$480.00 ~ HK$1,920.00

茶藝師課程

2025年4月份課程 — 現正招生中
初級茶藝師課程
初級茶藝師課程
HK$3,980.00
2025年6月份課程 — 現正招生中
中級茶藝師課程
中級茶藝師課程
HK$4,980.00
高級茶藝師課程
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HK$5,980.00

評茶師課程

2025年6月份課程 — 現正招生中
初級評茶師課程
初級評茶師課程
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HK$3,980.00

部落格文章

2025-03-06
認識紅茶：製作方法、各類紅茶的特點與五大健康功效｜瑜茶舍

紅茶，作為全球最受歡迎的茶類之一，以其馥郁的香氣和甜潤的口感而受到喜愛。在這篇文章中，我們將全面探討紅茶的基本概念、製作工藝、不同產區的特點以及紅茶的健康功效。紅茶的起源最早出現的紅茶是桐木關的正山小種紅茶，最初當地人將正山小種稱為「烏茶」，意即黑色的茶。世界三大高香紅茶之一的祁門工夫紅茶，最早也被稱為祁門烏龍， 因為茶葉呈現烏褐色。隨著時間的推移，學者們根據茶葉的加工工藝和茶湯的色澤，正式將其命名為小種紅茶和祁門紅茶。在海外，紅茶卻由於乾茶外型烏黑而被稱為「Black Tea」。紅茶的製作工藝紅茶屬於全發酵茶，與綠茶、黃茶與白茶類相比，它的氧化程度較高，茶湯一般呈現紅色，味道較為醇厚。紅茶的基本工藝包括萎凋、揉捻或揉切、發酵與乾燥等。紅茶經過這些初制工藝後即可以飲用，但為了提升品質、還要進行精制的過程。精制的過程複雜，需要通過篩分、揀梗、拼配等環節，使紅茶產品品質更加優良。而傳統的正山小種紅茶還會需要過紅鍋與煙燻的獨特工藝。紅茶的主要產區與其特點世界生產紅茶的國家多達數十個，而茶葉的風味會受到不同產區的風土和工藝影響，而產出不同特色。不同地區的紅茶各具特色，以下是不同主要產區紅茶特點：紅茶的主要產區 1 — 印度19世紀英國引入中國茶樹和紅茶製作技術，在印度開始種植紅茶。印度最大的茶區是位於東北部的阿薩姆， 阿薩姆紅茶具有濃郁的口感及麥芽香氣，常用來拼配調飲，適合與牛奶搭配。除了阿薩姆紅茶，產自印度喜馬拉雅山麓的大吉嶺紅茶也非常知名。大吉嶺高海拔與獨特的自然環境，造就了大吉嶺紅茶與眾不同的優異品質。大吉嶺紅茶被譽為世界三大高香紅茶之一，常被稱為「紅茶中的香檳」，比較適合純飲。紅茶的主要產區 2 — 斯里蘭卡18世紀末至19世紀初，斯里蘭卡曾多次從中國引種茶樹，但未能形成規模。直到19世紀中後期，從中國引進的武夷茶樹所製成的紅茶在倫敦受到青睞，這促使茶園規模逐步擴大。斯里蘭卡出產的紅茶被稱為錫蘭紅茶，錫蘭是斯里蘭卡的古稱，至今市場仍用以指代該地的紅茶。斯里蘭卡最知名的產區，位於中部烏瓦，滋味豐富飽滿，香氣馥郁，雖稍有澀感但回味甘甜，茶湯有金圈，適合各種調飲。紅茶的主要產區 3 — 中國中國紅茶遍佈不同省份，主要分類有小種紅茶與工夫紅茶。其中世界四大紅茶之一的祁門紅茶，產自安徽祁門，以其獨特的蜜糖與花香而聞名。此外，金駿眉作為來自武夷山的紅茶，擁有濃郁的香氣和優雅的味道，適合高端茶飲市場。中國紅茶的多樣性和地域特性使其在全球茶文化中佔據重要地位，吸引著眾多茶愛好者的青睞。紅茶的主要產區 4 — 肯亞作為非洲主要的茶葉生產國家，肯亞的茶葉的採制可在一年四季進行。肯亞紅茶以其深紅色的茶湯、柔和的香氣和濃郁的口感而著稱。由於其獨特的風味，肯亞製作的CTC紅茶主要用作袋泡茶及混合茶的原料，非常適合調飲。紅茶的五大功效紅茶含有豐富的茶黃素、茶紅素、茶多酚、生物鹼及氨基酸等有益成分，這些成分對我們的健康有著顯著的保健作用。紅茶的功效 1 — 改善心血管健康紅茶富含一種名為黃酮類的抗氧化劑，經常飲用紅茶有助於降低體內有害的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，從而減少心臟病的風險。紅茶中的有效成分有助於增強血管的舒張能力，從而改善冠狀動脈的血液流通，進而提升心臟的供血功能。此外，紅茶能刺激胰島素的分泌，幫助降低餐後血糖的峰值。紅茶的功效 2 — 抗氧化紅茶富含多種抗氧化劑，特別是茶多酚、茶黃素和茶紅素等成分，其中的茶黃素更有「軟黃金」的美譽。這些抗氧化劑能夠中和自由基，減少氧化壓力對細胞的損害，降低慢性疾病的風險，有助於延緩衰老。經常飲用紅茶還有助抗癌、抗輻射等功能。紅茶的功效 3 — 增強免疫力由哈佛醫學院的科學家進行的研究顯示，紅茶中的成分能促進免疫系統的功能，幫助身體更有效地對抗病原體。根據研究結果，飲用每天五杯紅茶，在僅僅兩周內，可以使身體的免疫防禦系統提高四倍。這表明紅茶可能對增強免疫系統具有顯著的積極作用。紅茶的功效 4 — 暖胃驅寒經過發酵後，紅茶中的茶多酚經歷了酶促氧化反應，這些氧化物質有助於促進消化，改善腸胃問題。由於紅茶性質偏溫，特別適合脾胃虛寒的人飲用。紅茶亦能促進能量代謝，改善血液循環，從而有助於維持體溫，緩解四肢冰冷的問題。紅茶的功效 5 — 減輕壓力紅茶含有一種名為茶氨酸的氨基酸，這種成分能有效促進心情放鬆。研究表明，茶氨酸能夠增加大腦中的α波活動，進而減輕壓力和焦慮感。定期飲用紅茶不僅能為身體提供許多保健效果，還能提升整體的心理健康，讓人感覺更加放鬆和愉悅。紅茶作為一種經典的飲品，其製作工藝、不同產區的特點和健康功效，使其在全球茶文化中佔有舉足輕重的地位。希望本文能幫助你更深入地了解紅茶，探索這一充滿魅力的茶類。無論是品飲還是與朋友分享，紅茶都能為你帶來愉悅的體驗！ 瑜茶舍 精選紅茶 妃子笑紅茶妃子笑紅茶源自武夷山核心保護區的桐木關，這片高海拔地區擁有得天獨厚的自然條件：純淨的山泉水、終年雲霧繚繞的環境以及多樣化的原生植物，為茶樹提供了豐富的養分。松木燻正山小種正山小種是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經有400多年的歷史。製茶時，茶葉以濕松木煙燻製成，故帶濃烈的松木香氣。我們的正山小種有著明顯煙燻松木香，色澤烏潤油亮，香氣高揚，滋味醇厚，層次豐富。Stress Relieve Black Tea Set精心挑選的三款紅茶，組成以舒緩壓力為主題的「Stress Relieve Black Tea Set」。讓您在品茗的同時，心靈也跟著放鬆，紓解日常生活累積的壓力。套裝包括三款紅茶：祁門紅茶、金牡丹、滇紅金芽（各五克）。

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2025-02-16
如何辨別真假老白茶？專業品鑒的必備技巧｜瑜茶舍

老白茶因其獨特的風味和健康益處而備受歡迎，但市場上真假參半，如何辨別老白茶的真偽成為許多茶友關注的話題。本文將帶您進入老白茶的世界並從多個方面為您提供實用的辨別技巧。什麼是老白茶？民間流傳白茶是「一年茶、三年藥、七年寶」，這是因為白茶經過陳放後，其保健功效更為顯著。而老白茶主要是指存儲3年以上的白茶，隨著陳放的年份的增長，白茶在多年的存放過程中，茶葉內部成分漸漸地發生著變化，香氣成分逐漸改變、湯色變紅、滋味變得醇和，其品飲價值也更高。老白茶的功效老白茶繼承了白茶的功效，隨著時間的推移，它的味道變得更加醇厚，藥效也更加顯著。關於老白茶的臨床試驗，顯示其在降血糖、降血壓和降血脂方面具有顯著效果。此外，老白茶在降火和消炎方面具有良好的輔助效果，特別對慢性咽炎和緩和呼吸道感染的症狀效果明顯。老白茶的鑒別方法老白茶的鑒別方法 1 — 乾茶的觀察 鑒別老白茶的第一步是觀察乾茶的顏色。與新茶相比，年份較長的老白茶色澤會有明顯變化。3-5年老白茶：新茶相比呈現出略微褪色的灰綠色。 5-10年老白茶：可見淺褐色底下還有深綠色。 10年以上的老白茶：通常呈深褐色，甚至接近黑色。不同採摘原料等級，在陳放的過程中，顏色改變會有差異。此外，散茶和餅茶在同一年份下顏色也會不一，由於餅茶因經過蒸氣蒸壓和烘乾，顏色往往更深。老白茶的鑒別方法 2 — 茶湯的顏色 觀察茶湯的顏色同樣重要。高品質的茶湯清亮見底，隨著時間的推移，茶湯的油亮度會更高，反映出茶葉的品質。3-5年老白茶：淺橙黃色或橙黃色 5-10年老白茶：逐漸變為橙紅色 10年以上的老白茶：通常呈深酒紅色老白茶的鑒別方法 3 — 口感與滋味 老白茶的口感是辨別其年份的關鍵。優質老白茶在沖泡過程中會散發出藥香、蜜甜香和棗香等復合香氣。3-5年老白茶：仍帶有部分青草氣，但滋味已變得更為醇和。 5-10年老白茶：逐漸開始散發蜜甜香，刺激性減弱，滋味越來越醇厚。 10年以上的老白茶：優質老白茶會有一種獨特的陳香，類似於藥香、蜜甜香和棗香等復合香氣。滋味甜潤、醇厚，令人回味無窮。老白茶的鑒別方法 4 — 葉底的檢查 最後一步是觀察沖泡後的茶底。優質的老白茶葉底條索清晰，且油亮有光澤。老白茶泡法老白茶可用蓋碗泡，但也建議嘗試以煮茶方式沖泡，這樣能夠品味出更多層次的滋味。當煮老白茶時，建議使用5克茶葉，加入600毫升水，並以小至中火煮約5-10分鐘，直至茶湯呈現琥珀色。為了達到最佳風味，建議先進行兩次醒茶。欲了解更詳細的操作步驟，亦可參考以下的YouTube片段。通過上述方法，您可以更好地辨別真假老白茶，確保選擇到優質的茶品。希望這篇指南能幫助您在茶的世界中找到真正的美味與健康！ 瑜茶舍 精選老白茶2009年老白茶2009年採收的貢眉壓餅，隨著時間存放，經過10多年的陳化，更為難得。老白茶帶濃郁的樹枝、木頭香氣，而煮茶方式品飲，其香芋及荷葉香更為特出。滋味柔和，厚滑而甜潤。茶湯呈琥珀色，予人一種安心的舒適感。  白露貢眉 20132013年採收的貢眉散茶，經過12年的陳化，更為罕見。2013年老白茶帶有滿滿的生果清香、如青芒果、棗的清爽之感。滋味柔甜而不失活潑。餘韻帶樹枝、木頭等乾爽香氣，耐泡，而且愈泡愈甘甜。Meditative White Tea Set白茶取自最簡約的製作工藝，以最為接近本質的淡雅風味呈現。將心力投於專注，如山不動，才能欣賞當中最細微而澄淨的風韻。套裝包括三款白茶： 頭採白毫銀針、白牡丹、2009年老白茶（各五克）。

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2025-02-06
揭開茶葉的秘密：十大驚人健康功效｜瑜茶舍

茶葉，這種古老而又受歡迎的飲品，不僅僅是一種解渴的飲料。它的健康益處早已在不同研究中被廣泛認可。本文將介紹茶葉的十大驚人健康功效，幫助你更好地理解這種天然飲品的價值。茶葉功效 1 — 抗氧化茶葉中含有大量的抗氧化劑，如茶多酚，這些物質能幫助清除自由基，減少細胞損傷，從而降低慢性疾病的風險。茶葉功效 2 — 改善心血管健康研究表明，常飲茶可以降低心腦血管疾病和中風的風險。茶葉中的茶多酚與茶黃素等物質可以促進血管健康，預防冠狀動脈硬化。茶葉功效 3 — 增強免疫力茶葉含有的茶多糖能幫助增強免疫系統，茶多酚亦有抗菌消炎作用，在流感季節幫助抵抗感冒。茶葉功效 4 — 促進消化喝茶能促進消化，特別是吃了油膩食物後，可以幫助解膩和減少脹氣感。茶葉功效 5 — 幫助減重研究發現，茶中的有效成分可以減少體內脂肪的生成。其所含的咖啡因亦可以促進新陳代謝，幫助燃燒脂肪。茶葉功效 6 — 改善心情茶葉中的茶氨酸成分能夠幫助放鬆心情，減少焦慮，提升專注力，使人感覺更平靜。茶葉功效 7 — 促進皮膚健康茶葉中的抗氧化劑和抗炎特性有助於改善皮膚狀況，減少痘痘及其他皮膚問題。茶葉功效 8 — 降低糖尿病風險茶葉中的茶多糖能幫助調節血糖，常飲茶能改善胰島素敏感性，從而降低二型糖尿病風險。茶葉功效 9 — 消除疲勞茶葉中含有咖啡因，能幫助減少疲勞感，使你在工作或學習時更為高效。茶葉功效 10 — 延年益壽根據研究顯示，喝茶能降低心血管疾病、缺血性心臟病和中風的死亡風險。尤其是每天飲用約2杯茶或以上的人，死亡率更是大大降低了9-13%。  總括而言，茶葉不僅滋味豐富，還擁有多種健康益處。通過將茶融入日常生活中，你可以享受這些驚人的功效。無論是綠茶、紅茶還是白茶，選擇適合你的茶，讓健康伴隨每一天。 瑜茶舍 精選茶葉高山肉桂香氣高揚霸氣，除了桂皮和岩骨花香明顯，高山的香韻也能嘗到，滋味亦甚有厚度。牡丹王毫香明顯，鮮爽清甜。 沖泡後帶微微青草香，入口花香漸顯，滋味清甜，更略帶豆奶般的醇滑口感。 於炎夏品飲，令人有如沐春風之感。妃子笑紅茶乾茶香氣引發起如冬日的甜蜜記憶，彷彿剛出爐的焗蕃薯，邊緣微焦時散發的濃郁甜香，層次豐富，還透著清晰的荔枝幽香。 茶湯入口溫潤如絨，柔滑細膩，輕攜一縷淡雅的花香與蜜香，滋味甜潤。

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