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中級茶藝師課程

中級茶藝師課程

中級茶藝課程進一步鞏固茶文化理論知識、培養茶席美學概念、從泡茶至茶席設計，建立出屬於你的個人風格。

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｜課程主題｜

承接【初級茶藝師課程】內容，更深入地研究歷朝歷代的製茶與品茗方式、中國茶區分佈、品飲名優茶，另外，亦會講解茶具演變歷史、學習分別優質紫砂壺及白瓷茶具特徵，以便挑選更為合適之茶具作沖泡與品茗。


茶葉沖泡方式千變萬化，更可分為清飲及調飲，課程中將會與同學探討更多相關課題及作實際沖泡。更會探究花茶及花草茶的差別，以及茶點的種類與配搭方式。


而作為茶藝師，服務及銷售技巧上需要精益求精，所以在課堂中會有角色扮演時間，讓同學以更生動的方式掌握其技巧。最後一課更有茶席設計，學生模擬舉行茶會，總結課堂內容，與其他同學分享所知所得。


____________________________________________________________


｜學習重點｜
課堂 主要內容
第一講

✤ 茶葉分類之不同方式

✤ 再加工茶類類型及製作
✤ 花茶歷史與製作
✤ 茉莉花茶歷史
✤ 茉莉花茶等級分類
✤ 品飲茉莉花茶
✤ 花草茶調配
✤ 茶藝演示：蓋碗沖泡茉莉花茶
第二講

✤中華茶區分佈

✤ 特色茶區茶品品茗
✤ 現代名茶介紹
✤ 武夷岩茶歷史
✤ 武夷岩茶製作工藝
✤ 武夷岩茶地理區分
✤ 武夷岩茶名叢介紹
✤ 茶藝演示：蓋碗沖泡閩北烏龍
第三講

✤ 茶具演變歷史

✤ 歷代主要製茶方式 
✤ 陶與瓷之區分
✤ 瓷器及紫砂壺鑑賞
✤ 紫砂壺保養
✤ 茶具選購要領
✤ 紅茶品種介紹
✤ 茶藝演示：白瓷壺沖泡紅茶
第四講
 ✤ 服務流程與銷售技巧
✤ 禮貌用語
✤ 茶藝師道德標準
✤ 服務及銷售角色扮演
✤ 茶的清飲與調飲
✤ 調飲紅茶茶藝
第五講 ✤ 台式烏龍歷史
✤ 台式烏龍地理分佈及介紹
✤ 台式烏龍製作工藝
✤ 茶相關之詩詞鑑賞
✤ 泡茶用水
✤ 歷史名泉介紹 
✤ 茶藝演示：紫砂壺沖泡台式烏龍
第六講
 ✤ 普洱茶起源與發展
✤ 古六大茶山及新六大茶山
✤ 茶馬古道
✤ 普洱茶歷代嘜號
✤ 醒茶原因及方式
✤ 普洱茶區介紹及品茗
✤ 茶藝演示：紫砂壺沖泡普洱餅茶
第七講
 ✤ 黑茶分類與介紹
✤ 湖南黑茶
✤ 茯磚茶
✤ 湖北老青茶
✤ 四川邊茶
✤ 六堡茶
✤ 歷代茶席風格
✤ 現代茶席設計方式
✤ 模擬茶會


____________________________________________________________


｜開課時間｜


【2024年5-6月｜週四晚上課程】
日期 時間 課堂
2024年
5月9日		 7:15pm - 9:45pm 第一講【花茶】
5月16日 7:15pm - 9:45pm
 第二講【武夷岩茶】
5月23日 7:15pm - 9:45pm
 第三講【滇紅】
5月30日 7:15pm - 9:45pm
 第四講【調飲紅茶】
6月6日 7:15pm - 9:45pm
 第五講【台式烏龍】
6月13日 7:15pm - 9:45pm
 第六講【普洱餅茶】
6月20日 7:15pm - 9:45pm
 第七講【茶席設計】

地址：香港灣仔灣仔道83號8樓
價格：$4980
名額：9位
考試日期：待定

*報讀中級課程之學生，需要修畢「茶文化國際交流協會」初級茶藝師課程；
*預約前請確保登記資料無誤；
*已登記者不能更改上課日期與時間，如因事請假，可獲補課2次；
*結課後，可銜接高級茶藝師課程。
*中級茶藝師考試｜如需考取證書需另付考試費用$2200，理論和實操合格即可獲「茶文化國際交流協會」頒發「中級茶藝師證書」
*上課及活動期間可能進行拍攝、錄影或錄音，其資料將作活動檢討、活動推廣之用及其他用途，如學生不同意，請即時通知有關職員。

【中級茶藝師課程學生嚴子欣的茶席設計作品】
詳情可瀏覽：https://www.yuteahouse.com/pages/find-peace-in-the-fog

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