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中級茶藝課程進一步鞏固茶文化理論知識、培養茶席美學概念、從泡茶至茶席設計,建立出屬於你的個人風格。
【茶藝師課程詳情】(獲「茶文化國際交流協會」認可課程)
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|課程主題|
承接【初級茶藝師課程】內容,更深入地研究歷朝歷代的製茶與品茗方式、中國茶區分佈、品飲名優茶,另外,亦會講解茶具演變歷史、學習分別優質紫砂壺及白瓷茶具特徵,以便挑選更為合適之茶具作沖泡與品茗。
茶葉沖泡方式千變萬化,更可分為清飲及調飲,課程中將會與同學探討更多相關課題及作實際沖泡。更會探究花茶及花草茶的差別,以及茶點的種類與配搭方式。
而作為茶藝師,服務及銷售技巧上需要精益求精,所以在課堂中會有角色扮演時間,讓同學以更生動的方式掌握其技巧。最後一課更有茶席設計,學生模擬舉行茶會,總結課堂內容,與其他同學分享所知所得。
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課堂 | 主要內容 |
第一講 |
✤ 茶葉分類之不同方式 ✤ 再加工茶類類型及製作✤ 花茶歷史與製作 ✤ 茉莉花茶歷史 ✤ 茉莉花茶等級分類 ✤ 品飲茉莉花茶 ✤ 花草茶調配 ✤ 茶藝演示:蓋碗沖泡茉莉花茶 |
第二講 |
✤中華茶區分佈 ✤ 特色茶區茶品品茗✤ 現代名茶介紹 ✤ 武夷岩茶歷史 ✤ 武夷岩茶製作工藝 ✤ 武夷岩茶地理區分 ✤ 武夷岩茶名叢介紹 ✤ 茶藝演示:蓋碗沖泡閩北烏龍 |
第三講 |
✤ 茶具演變歷史 ✤ 歷代主要製茶方式✤ 陶與瓷之區分 ✤ 瓷器及紫砂壺鑑賞 ✤ 紫砂壺保養 ✤ 茶具選購要領 ✤ 紅茶品種介紹 ✤ 茶藝演示:白瓷壺沖泡紅茶 |
第四講 |
✤ 服務流程與銷售技巧 ✤ 禮貌用語 ✤ 茶藝師道德標準 ✤ 服務及銷售角色扮演 ✤ 茶的清飲與調飲 ✤ 調飲紅茶茶藝 |
第五講 |
✤ 台式烏龍歷史 ✤ 台式烏龍地理分佈及介紹 ✤ 台式烏龍製作工藝 ✤ 茶相關之詩詞鑑賞 ✤ 泡茶用水 ✤ 歷史名泉介紹 ✤ 茶藝演示:紫砂壺沖泡台式烏龍 |
第六講 |
✤ 普洱茶起源與發展 ✤ 古六大茶山及新六大茶山 ✤ 茶馬古道 ✤ 普洱茶歷代嘜號 ✤ 醒茶原因及方式 ✤ 普洱茶區介紹及品茗 ✤ 茶藝演示:紫砂壺沖泡普洱餅茶 |
第七講 |
✤ 黑茶分類與介紹 ✤ 湖南黑茶 ✤ 茯磚茶 ✤ 湖北老青茶 ✤ 四川邊茶 ✤ 六堡茶 ✤ 歷代茶席風格 ✤ 現代茶席設計方式 ✤ 模擬茶會 |
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日期 | 時間 | 課堂 |
2024年 12月2日 |
7pm - 9:30pm |
第一講【花茶】 |
12月3日 | 7pm - 9:30pm |
第二講【武夷岩茶】 |
12月9日 | 7pm - 9:30pm |
第三講【滇紅】 |
12月10日 | 7pm - 9:30pm |
第四講【調飲紅茶】 |
12月16日 | 7pm - 9:30pm |
第五講【台式烏龍】 |
12月17日 | 7pm - 9:30pm |
第六講【普洱餅茶】 |
12月23日 | 7pm - 9:30pm |
第七講【茶席設計】 |
日期 | 時間 | 課堂內容 |
11月9日 | 10am - 12:30pm | 第一講【花茶】 |
2:30pm - 5:00pm | 第二講【武夷岩茶】 | |
11月16日 | 10am - 12:30pm |
第三講【滇紅】 |
2:30pm - 5:00pm |
第四講【調飲紅茶】 | |
11月23日 | 10am - 12:30pm |
第五講【台式烏龍】 |
2:30pm - 5:00pm |
第六講【普洱餅茶】 | |
11月30日 | 10am - 12:30pm |
第七講【茶席設計】 |