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初級評茶師課程

初級評茶師課程

融合品味與專業，本課程將為您提供全面的基礎知識，引領您深入茶的世界。

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｜課程主題｜
透過了解各種茶葉的栽培與加工，幫助你理解和欣賞各種茶葉獨有的風味。通過實際評茶實踐和專業指導，您將學習辨識茶葉特性的技巧，細緻品味茶葉風味，學會審評茶葉品質。

通過完成初級評茶課程，您將建立牢固的茶葉評價基礎技巧，能夠以自信和洞察力探索茶葉的世界。

____________________________________________________________

｜學習重點｜
課堂 主要內容
第一講

茶樹的栽培與加工

✤ 茶樹良種的標準

✤ 茶樹良種的特徵和特性
✤ 中國主要茶樹良種
✤ 茶葉加工的基本原理
✤ 茶葉初制工藝
✤ 茶葉的命名
✤ 評茶與茶藝之分別
第二講

審評術語與審評流程

✤ 評茶員的職業要求

✤ 茶葉審評的環境與用具
✤ 茶葉審評內容
✤ 茶葉審評程序
✤ 六大茶類簡介與審評
✤ 茶葉的外型、色澤、香氣與滋味
第三講

綠茶的品質特徵與審評

✤ 綠茶製作與分類講解（炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶）

✤ 綠茶審評（西湖龍井、碧螺春）
✤ 綠茶審評（黃山毛峰、恩施玉露）
第四講

白茶與黃茶的品質特徵與審評

✤ 白茶製作與分類講解

✤ 黃茶製作與分類講解
✤ 白茶審評（白毫銀針、白牡丹)
✤ 黃茶審評（君山銀針、蒙頂黃芽)
第五講

黑茶與紅茶的品質特徵與審評

✤ 黑茶製作與分類講解

✤ 紅茶製作與分類講解
✤ 黑茶審評（普洱熟茶、茯磚)
✤ 紅茶審評（正山小種、祁紅）
第六講

青茶的品質特徵與審評

✤ 青茶製作與分類講解

✤ 青茶審評（武夷岩茶、鳳凰單叢）
✤ 青茶審評（鐵觀音、凍頂烏龍）

*審評用茶葉有機會按考試需要而調整

【2024年7-8月｜週四晚上課程】（第1屆初級評茶師課程）
日期 時間 課堂
2024年
7月4日		 7pm - 9pm 第一講【茶樹的栽培與加工】
7月11日 7pm - 9pm
 第二講【審評術語與審評流程】
7月18日 7pm - 9pm
 第三講【綠茶的品質特徵與審評】
7月25日 7pm - 9pm
 第四講【白茶與黃茶的品質特徵與審評】
8月1日 7pm - 9pm
 第五講【黑茶與紅茶的品質特徵與審評】
8月8日 7pm - 9pm
 第六講【青茶的品質特徵與審評】


地址：香港灣仔灣仔道83號8樓
價格：$3980
名額：12位
考試日期：8月

*預約前請確保登記資料無誤；
*已登記者不能更改上課日期與時間，如因事請假，可獲補課2次；
*初級評茶員考試：如需考取證書需另付考試費用$1500，理論和實操合格即可獲「茶文化國際交流協會」頒發「初級評茶師證書」。
*結課後，可銜接中級評茶師課程及高級評茶師課程。
*上課及活動期間可能進行拍攝、錄影或錄音，其資料將作活動檢討、活動推廣之用及其他用途，如學生不同意，請即時通知有關職員。

【現時報讀初級評茶師課程即可獲贈評茶套裝】
初級評茶師課程特意為學友們呈獻評茶套裝（內含白瓷審評杯、審評碗、湯匙、審評盆各乙件），回家不忘自修，以心持續地精進技藝。學習是一輩子「不亦樂乎」的修行。


*圖片僅供參考，款式及套裝內容物或會更改，恕不另行通知。
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  • 茶藝課程及工作坊適用

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