瑜茶舍

茶藝師課程

茶藝是一門生活美學，透過習茶，能靜心陶冶雅致涵養。結合茶文化、理論和實踐，開啟茶藝師之旅程。

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習茶序曲 — 初嘗茶藝之美

透過探索不同茶葉種類及茶具運用，踏入茶藝的世界。藉由一杯芳香四溢的茶湯，漫步於生活的恬淡與美好之境。

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瑜茶療心｜茶修體驗

在體驗課中，我們將進行純粹的沖泡，讓您用心傾聽茶的聲音和感受，並透過此過程放鬆身心。讓我們一起透過茶的力量，重新連結當下的生活，並獲得內心的寧靜和平靜。

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深入普洱茶的世界：辨別好茶的關鍵要素｜瑜茶舍

普洱茶，作為中國茶文化中的瑰寶，因其獨特的風味和潛在的健康益處而受到全球茶友的喜愛。然而，市場上普洱茶的品質參差不齊，如何辨別好茶成為許多茶友面臨的重要課題。在這篇文章中，我們將深入探討辨別普洱茶的關鍵要素，幫助您選擇真正優質的普洱茶。普洱茶的種類首先，我們要知道普洱茶主要分為生茶和熟茶兩大類。生茶是指未經人工發酵的茶葉，新的生茶通常味道清新，帶有一定的苦澀感，但隨著時間的推移，會逐漸轉化為更醇厚的口感。熟茶則是經過人工發酵的茶葉，口感順滑，陳香濃郁。了解這兩種茶的特性有助於您在判斷品質時做出明智的決策。普洱熟茶外形優質熟茶：茶葉緊結，顏色為紅褐色，俗稱「豬肝色」，均勻且富有光澤感。劣質熟茶：茶葉外觀鬆散，顏色偏暗啞，甚至可能含有非茶雜物或霉斑等。湯色優質熟茶：湯色紅濃且明亮，貼近杯壁呈現金黃色的光圈。劣質熟茶：湯色橙紅、暗紅或黑色，渾濁不清，缺乏光澤，可能含有懸浮物。香氣優質熟茶：散發出獨特的陳香、樟香、藥香、棗香等令人愉悅的香氣。新的熟茶可能有發酵產生的“渥堆味”，但在兩三年的轉化後，渥堆味會慢慢褪去。劣質熟茶：帶有霉味、酸味或其他異味，這些都是劣質熟茶的典型特徵。滋味優質熟茶：口感醇厚、滑順、甘甜，伴隨回甘，讓人感到舒適。劣質熟茶：滋味平淡乏味，甚至可能感到澀味、麻感，或令口腔乾燥不適。葉底優質熟茶：葉底呈褐紅色，柔軟且完整，無雜物。劣質熟茶：葉底顏色暗紅或透青綠，並可能含有雜物，碎裂情況嚴重。普洱生茶外形優質生茶：條索緊結，均勻度高，有油潤感。新茶呈墨綠色，陳茶則逐漸轉為紅褐色或棕褐色。劣質生茶：外觀不完整，有破碎的茶葉，顏色不均勻，或有雜質及發霉等跡象。湯色優質生茶：新的普洱生茶，茶湯應為明亮的金黃色或黃綠色，油潤感強。隨著時間的推移，湯色會逐漸變深，陳年普洱茶甚至會呈現紅濃的湯色。劣質生茶：湯色呈現暗濁、欠明亮，或有沈澱物。香氣優質生茶：新茶香氣應純淨，帶有清香、花香、蜜香等香氣。隨著沖泡次數增加，香氣會逐漸轉化，應觀察其持久性，香氣越豐富且持久則品質越好。生茶經過陳放，香氣會漸漸轉化，可能會帶出木香、樟香、參香或藥香等。劣質生茶：可能有焦味、菁臭味、霉味或其他異味。聞香氣時，應趁熱感受香氣的層次和變化。滋味優質生茶：新茶通常較為豐富有層次，並帶有一定的苦澀度，但苦澀持續時間短、回甘生津快速且明顯。茶葉耐泡。劣質生茶：滋味粗糙或平淡，苦澀度高且持續時間長。茶葉可能不耐泡。葉底優質生茶：優質的普洱生茶，在沖泡後，葉片會充分舒展，葉片完整，呈自然的形態，葉片柔軟肥厚。劣質生茶：劣質生茶的葉片可能舒張不開，或舒張後不夠平整，甚至有捲曲、皺縮的現象。葉片可能較硬且粗老。辨別普洱茶的好壞是一門需要時間和經驗的技能。通過了解茶的特點，您將能更好地選擇優質的普洱茶。希望這篇文章能幫助您在普洱茶的世界中找到屬於自己的那一杯茶，享受每一個品茶的瞬間。

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2025-07-21

紅茶入門指南｜選茶、沖茶、配對好茶點｜瑜茶舍

原來最早的紅茶其實是福建武夷山當地的一個美麗「意外」！這份偶然的發現，卻讓紅茶的魅力迅速傳播到西方國家，掀起了一股前所未有的風潮。從此，各地的貴族們爭相追捧，甚至將紅茶的種植和製作技術從中國帶到了印度、錫蘭等地，進而發展出獨具西方特色的品飲風格。到底紅茶的魅力何在，風靡萬千人心？瑜茶舍帶你認識紅茶，在選茶、沖泡以及茶食中，感受紅茶的固中韻味。延伸閱讀：認識紅茶：製作方法、各類紅茶的特點與五大健康功效原片茶葉與紅碎茶的特色因為製作方式的關係，紅茶氧化度較高，令其對身體的刺激度較低，尤其是中式紅茶。不經揉切的原片茶葉，以蓋碗或小茶壺沖泡，甜潤醇香，不必加糖加奶已經風味十足。而經過揉切之茶葉，沖泡後滋味更濃爽，適宜配搭牛奶、糖或水果，調配成水果茶或不同的調飲茶，令滋味更多變及豐富。【早晨】用一杯紅茶，溫柔開啟你的一天許多人習慣用咖啡的香氣喚醒早晨，但紅茶同樣是一種溫柔而有力的早晨陪伴！它的香氣層次豐富，從麥芽甜香到果乾芳香，每一口都為你的一天注入滿滿的儀式感與細膩的感官享受。紅茶不像咖啡那般急促，它以沉穩的節奏，輕輕喚醒你的身心。對不少亞洲人而言，紅茶溫和不刺激的特性，更貼近日常所需，是身體與心情都能輕鬆接受的絕佳選擇。推薦茶款：祁門紅茶：花果香優雅，獨特「祁門香」滋味醇厚柔滑，醒腦之餘不刺激。⸻【午間】一杯紅茶，為忙碌的上午畫下完美休止符中午過後，是不是感覺身體開始進入緩慢消化模式，精神也稍顯倦怠了呢？一壺溫潤的紅茶，就像一個恰到好處的休止符，為你上午的忙碌輕輕落幕，也悄然揭開午後旋律的序章。無需繁複的儀式，只要一個熱水壺，加上你喜歡的紅茶，就能在日常中為自己騰出幾分鐘的中場休息，讓身心在快節奏中稍作停留，準備好迎接下半場的挑戰！紅茶沖泡要點：簡單卻不馬虎在辦公室沖泡紅茶，或許無法像在家裡那樣講究器具，但只要掌握幾個關鍵細節，茶湯的風味與層次依然可以悄悄提升！基本沖泡原則：茶量：每 300ml 水加入約 5克紅茶水溫：建議使用 90～95°C 熱水時間：浸泡 2～3 分鐘，因應自己的口味濃淡而再作調整瑜茶舍小提醒：當茶湯濃淡恰好合你口味時，記得先將茶葉取出，慢慢享用，喝完後再重新浸泡下一杯，避免長時間浸泡茶葉令茶湯過濃。推薦茶款：妃子笑紅茶：茶湯入口溫潤如絨，柔滑細膩，層次豐富，還透著清晰的荔枝幽香。⸻【下午茶】茶與甜點的完美搭配，你的專屬療癒時光三點十五分，令人期待的下午茶時光。當工作進行得如火如荼時，身心開始渴望一點點小小的慰藉，給思緒來一段 ritardando 的節奏——如同樂章最後那幾個緩慢沉靜的音符，讓節奏慢下來，心也慢下來，調節身心，為餘下的工作作結。一壺溫熱的紅茶搭配一份精緻的甜點，絕對是此刻最溫柔的陪伴。空氣中瀰漫著慵懶而幸福的氣息，一杯紅茶，一份甜點，這就是一天中最美好的小確幸，也是你犒賞自己的最佳方式！紅茶與甜點，簡直是天生一對的絕配！紅茶微澀的口感，能巧妙地中和甜點的膩感，而那一縷縷迷人的茶香，則與糕點的香氣層層交疊，形成一種細膩而平衡的味覺共鳴，讓你的下午茶體驗更加豐富。紅茶 × 茶點推薦組合：正山小種 × 可可系甜品：焙火與松煙香氣深沉，與巧克力、黑糖布朗尼互相襯托，醇厚不膩滇紅金芽 × 栗子／堅果糕點：金芽蜜韻與甜感交融，與堅果的油香互補，層次豐富伯爵紅茶 × 檸檬塔 / 奶油餅乾：佛手柑的柑橘香與酸甜點心互相映襯，清爽提神⸻【夜晚】晚上來一杯紅茶？為忙碌的一天奏出最後一個音符。是不是很多人都擔心晚上喝茶會睡不著呢？紅茶和黑茶相對其他茶類來說較為溫和，對身體刺激相對低。為了不影響你的黃金睡眠，瑜茶舍建議你：避免睡前3-4小時前飲用：給身體足夠的時間代謝咖啡因。適量飲用：淺嚐即可，不宜過量。選擇淡茶：以較淡的茶湯為主，水量多、茶葉少，讓茶湯更柔和及帶來舒緩的效果，而非像晨光般醒神。洗茶：以熱水快速清洗一次茶葉有助減低刺激性。⸻從紅茶開始，奏出一個屬於你的樂章紅茶不只是一種飲品，更是一種生活的節奏。由晨起的提神，到午後的靜心，紅茶陪你走過一日之間的轉折，亦讓你學會觀察自己、照顧自己。你會發現——在一杯杯茶湯之中，日常也能盛載儀式感。你最喜歡在哪個時段喝紅茶呢？或者有什麼獨特的紅茶搭配秘訣？

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2025-06-26

冷泡茶的詩意韻味：沉浸在冷泡茶的清雅之中｜瑜茶舍

每一杯茶都承載著一份從容與詩意。從選茶到泡製，讓我們引領您步入冷泡茶的世界，在每一滴沁心的冷香中，尋找那份恬靜與深遠。由茶藝師親自教授冷泡茶怎麼泡、冷泡茶比例及製作冷泡茶推薦的茶葉。看完此文章，在家也就能泡出甘甜、解渴又消暑的冷泡茶。冷泡茶怎麼泡？挑選茶葉：大部分茶葉都適合製作成冷泡茶，即烏龍茶、紅茶、白茶、綠茶等茶葉都很適合。黑茶則不建議冷泡，反而熱泡才更合適。黃金比例：我們的茶藝師測試了每一款茶葉的最佳比例，大家可以在產品頁面查看，當然也可以按個人口味調整。置於冰箱：將茶葉靜置於冷水之中，放入冰箱中靜置約8小時，讓茶與水在時光中緩緩交融。建議可以在睡前時先準備好冷泡茶並放入冰箱。沁涼解渴：冷泡茶浸泡8小時後，可先取出試飲。若需要加強風味，可以再放入冰箱浸泡2-4小時。若風味適中，就可以取出茶葉，享用消暑清爽的冷泡茶了。冷泡茶可以用熱水泡嗎？由於冷泡茶的特點是讓茶葉在低溫環境下釋放出風味，使茶湯更為甘甜順口。所以不建議以熱水浸泡後再放到冰箱冷藏。若希望加快浸泡過程，可以使用常溫水浸泡，並先放在室溫環境中約1小時，之後再放入冰箱即可。冷泡茶好處冷泡茶透過低溫萃取，茶葉釋放出更多的茶胺酸，令茶湯特別鮮爽，同時也大幅降低了咖啡因導致的苦味，讓您在任何時刻都能輕鬆享受甘甜的冷泡茶。冷泡茶常見問題問：冷泡茶茶葉要洗嗎？答：非必須，但一番輕柔的沖淨，可去除茶葉表面的微塵，使茶湯更為澄淨。問：冷泡茶可以放多久？答：若想品嚐最新鮮的冷泡茶，浸泡8小時便可，但切記不宜超過48小時，以免失去清新的風味。

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