認識普洱茶：普洱茶是什麼茶？普洱茶的功效、常見的普洱茶形狀、普洱茶餅和散茶的分別

認識普洱茶：普洱茶是什麼茶？普洱茶的功效、常見的普洱茶形狀、普洱茶餅和散茶的分別｜瑜茶舍

2024-01-02

普洱茶，源自中國雲南省。普洱茶於2008年獲頒授為中國國家地理標誌保護產品，只有在中國雲南省內種植、採摘、製作、加工，才可以稱為普洱茶。

普洱茶以其獨特的後發酵過程和豐富的味道而聞名。與其他茶相比，普洱茶有一種獨特的風味，特別吸引愛茶人士。

在這篇文章中，我們將會帶您了解普洱茶是什麼茶、普洱茶的功效、常見的普洱茶形狀、普洱茶餅和散茶的分別，更深入且全面了解普洱茶。

普洱茶是什麼茶？

普洱茶以雲南大葉種曬青茶為原料，按特定的加工工藝生產，屬六大茶類中的「黑茶」，又稱為「後發酵茶」。

普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩大類型：

普洱生茶是指用雲南大葉種的曬青毛茶原料，自然陳放而不經人工發酵或渥堆處理，經過加工整理和修飾成餅、磚或沱。其色澤為墨綠或黃綠，滋味濃烈且回甘強。新製或陳放時間不長的生茶有苦澀味，湯色較淺或黃綠，茶性較烈且刺激，而長期儲存的生茶則滋味愈加醇厚。

普洱熟茶是以雲南大葉種的曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的。其色澤呈褐紅，滋味醇厚，帶有獨特的陳香，而茶性較生茶溫和。

由於普洱茶經過後發酵的工藝過程，使其性質溫和，適合大部份人士飲用。普洱茶中含有較豐富的營養成份，最主要的是維生素和礦物質，還有蛋白質、氨基酸、醣類物質等。普洱茶的功效主要有以下幾點：

幫助消化
普洱茶含有豐富的天然酵素和微生物成分，能夠幫助促進腸道健康，減少脂肪吸收，有助緩解胃部不適等問題
降低膽固醇、抗氧化、保護心臟
普洱茶中的茶多酚有助降低膽固醇值，或有助減少動脈硬化的風險。茶多酚亦有抗氧化的作用，能夠保護身體細胞免受自由基的損害。茶多酚同時也有助於維持心血管健康及保護心臟健康。
有助減肥
茶多酚和咖啡因能夠提高新陳代謝，有助身體燃燒脂肪。而最近亦有研究顯示普洱茶含有「普洱消脂素」，有助減少體重增加和體內脂肪的堆積。
改善心情
普洱茶中的茶氨酸有助放鬆身心，從而改善心情。

若以形狀區分普洱茶，則大致可以分為「散茶」和「緊壓茶」。「緊壓茶」又指壓制茶，是指茶葉經過渥堆、蒸、壓等工藝過程加工而成的圓餅形或其他形狀的茶餅。「緊壓茶」的好處是可以長時間保存、不易變質，而且緊壓後的茶葉體積減少，更方便運輸。以下為普洱茶的常見形狀：

餅茶
將茶葉壓制成圓餅形。通常一餅普洱茶餅的標準重量為357克。
沱茶
把茶葉壓成圓錐窩頭狀。從底下看像厚壁碗且中間下凹。近年亦有把沱茶製作成「小金沱」、「迷你沱」的小沱茶，更方便茶人攜帶及沖泡飲用。
磚茶
呈磚塊狀，外形方正平整。方便運輸及收藏。
老茶頭
普洱熟茶在渥堆發酵過程中，茶葉自然結成塊狀，形成了茶頭，所以老茶頭又稱為「自然沱」。由於陳年茶頭充分發酵，是普洱熟茶的精華，茶湯口感極佳，而且非常耐泡。
金瓜沱茶
形狀如南瓜般。在古代的時候，是專門為上貢朝廷而製作的普洱茶形狀，所以又名「金瓜貢茶」。
香菇沱茶
由金瓜沱茶演變的香菇沱茶，外形就像蘑菇。主要銷往西藏地區。
柱茶
呈長柱狀，通常以竹筒包裝。
散茶
未經緊壓，是製作成普洱茶後最原始的狀態，茶葉為散狀。相比起緊壓茶，散茶更方便沖泡。