紅茶入門指南｜選茶、沖茶、配對好茶點｜瑜茶舍

原來最早的紅茶其實是福建武夷山當地的一個美麗「意外」！這份偶然的發現，卻讓紅茶的魅力迅速傳播到西方國家，掀起了一股前所未有的風潮。從此，各地的貴族們爭相追捧，甚至將紅茶的種植和製作技術從中國帶到了印度、錫蘭等地，進而發展出獨具西方特色的品飲風格。到底紅茶的魅力何在，風靡萬千人心？

瑜茶舍帶你認識紅茶，在選茶、沖泡以及茶食中，感受紅茶的固中韻味。

延伸閱讀：認識紅茶：製作方法、各類紅茶的特點與五大健康功效

原片茶葉與紅碎茶的特色

因為製作方式的關係，紅茶氧化度較高，令其對身體的刺激度較低，尤其是中式紅茶。

不經揉切的原片茶葉，以蓋碗或小茶壺沖泡，甜潤醇香，不必加糖加奶已經風味十足。

而經過揉切之茶葉，沖泡後滋味更濃爽，適宜配搭牛奶、糖或水果，調配成水果茶或不同的調飲茶，令滋味更多變及豐富。

【早晨】用一杯紅茶，溫柔開啟你的一天

許多人習慣用咖啡的香氣喚醒早晨，但紅茶同樣是一種溫柔而有力的早晨陪伴！它的香氣層次豐富，從麥芽甜香到果乾芳香，每一口都為你的一天注入滿滿的儀式感與細膩的感官享受。

紅茶不像咖啡那般急促，它以沉穩的節奏，輕輕喚醒你的身心。對不少亞洲人而言，紅茶溫和不刺激的特性，更貼近日常所需，是身體與心情都能輕鬆接受的絕佳選擇。

推薦茶款：

祁門紅茶：花果香優雅，獨特「祁門香」滋味醇厚柔滑，醒腦之餘不刺激。

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【午間】一杯紅茶，為忙碌的上午畫下完美休止符

中午過後，是不是感覺身體開始進入緩慢消化模式，精神也稍顯倦怠了呢？一壺溫潤的紅茶，就像一個恰到好處的休止符，為你上午的忙碌輕輕落幕，也悄然揭開午後旋律的序章。無需繁複的儀式，只要一個熱水壺，加上你喜歡的紅茶，就能在日常中為自己騰出幾分鐘的中場休息，讓身心在快節奏中稍作停留，準備好迎接下半場的挑戰！

紅茶沖泡要點：簡單卻不馬虎

在辦公室沖泡紅茶，或許無法像在家裡那樣講究器具，但只要掌握幾個關鍵細節，茶湯的風味與層次依然可以悄悄提升！

基本沖泡原則：

• 茶量：每 300ml 水加入約 5克紅茶
• 水溫：建議使用 90～95°C 熱水
• 時間：浸泡 2～3 分鐘，因應自己的口味濃淡而再作調整

瑜茶舍小提醒：當茶湯濃淡恰好合你口味時，記得先將茶葉取出，慢慢享用，喝完後再重新浸泡下一杯，避免長時間浸泡茶葉令茶湯過濃。

推薦茶款：

妃子笑紅茶：茶湯入口溫潤如絨，柔滑細膩，層次豐富，還透著清晰的荔枝幽香。

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【下午茶】茶與甜點的完美搭配，你的專屬療癒時光

三點十五分，令人期待的下午茶時光。
當工作進行得如火如荼時，身心開始渴望一點點小小的慰藉，給思緒來一段 ritardando 的節奏——如同樂章最後那幾個緩慢沉靜的音符，讓節奏慢下來，心也慢下來，調節身心，為餘下的工作作結。

一壺溫熱的紅茶搭配一份精緻的甜點，絕對是此刻最溫柔的陪伴。空氣中瀰漫著慵懶而幸福的氣息，一杯紅茶，一份甜點，這就是一天中最美好的小確幸，也是你犒賞自己的最佳方式！

紅茶與甜點，簡直是天生一對的絕配！紅茶微澀的口感，能巧妙地中和甜點的膩感，而那一縷縷迷人的茶香，則與糕點的香氣層層交疊，形成一種細膩而平衡的味覺共鳴，讓你的下午茶體驗更加豐富。

紅茶 × 茶點推薦組合：

• 正山小種 × 可可系甜品：焙火與松煙香氣深沉，與巧克力、黑糖布朗尼互相襯托，醇厚不膩
• 滇紅金芽 × 栗子／堅果糕點：金芽蜜韻與甜感交融，與堅果的油香互補，層次豐富
• 伯爵紅茶 × 檸檬塔 / 奶油餅乾：佛手柑的柑橘香與酸甜點心互相映襯，清爽提神

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【夜晚】晚上來一杯紅茶？為忙碌的一天奏出最後一個音符。

是不是很多人都擔心晚上喝茶會睡不著呢？紅茶和黑茶相對其他茶類來說較為溫和，對身體刺激相對低。為了不影響你的黃金睡眠，瑜茶舍建議你：
避免睡前3-4小時前飲用：給身體足夠的時間代謝咖啡因。
適量飲用：淺嚐即可，不宜過量。
選擇淡茶：以較淡的茶湯為主，水量多、茶葉少，讓茶湯更柔和及帶來舒緩的效果，而非像晨光般醒神。
洗茶：以熱水快速清洗一次茶葉有助減低刺激性。

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從紅茶開始，奏出一個屬於你的樂章
紅茶不只是一種飲品，更是一種生活的節奏。由晨起的提神，到午後的靜心，紅茶陪你走過一日之間的轉折，亦讓你學會觀察自己、照顧自己。你會發現——在一杯杯茶湯之中，日常也能盛載儀式感。

你最喜歡在哪個時段喝紅茶呢？或者有什麼獨特的紅茶搭配秘訣？