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【大師研修課】水質專題 — 解開水質對茶風味的關鍵影響

【大師研修課】水質專題 — 解開水質對茶風味的關鍵影響

沒有了水,茶葉也不過是一片樹葉。
水作為各種飲品的載體,把自己退於次位,溫柔地托起飲品中不同香氣與滋味層次,
那透明的水似有還無,卻無可取代。
作為「茶之父」的水,清澈透明,又各懷心思。

瑜茶舍邀請到Doemens 注冊品水師鍾銘恩 Reeves Chung,為大家解開水質與茶之間的關聯性。

|活動詳情|
日期:2024年9月27日(五)
時間:晚上7-9時
地點:香港灣仔灣仔道83號8樓


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【水是萬物之始基】
人體中有百分之六十至七十為水份,而血液中有百分之九十是由水組成。
尋找良好品質的水資源,更是國際大事之一。
但「好水」的定義是甚麼?
人體需要的水,是甚麼水?

從古至今,均有帝王研究何謂好水。
歷代均有文章與詩詞評鑑水的品質。

西漢,漢武帝於建章宮中修建高達20丈的承露盤採集天地之甘露,再和玉屑飲之。​​
唐代茶聖陸羽於《詩經》論述「山水上,江水中,井水下。」
宋代皇帝宋徽宗於《大觀茶論》 提到「水以清輕甘潔為美。」
明代傳教士熊三拔出書《泰西水法》。
清代乾隆皇帝以量度水的重量,以計算水內的雜質多寡......
各式各樣,未能盡錄。

【品茶鑑水】
沒有了水,茶葉也不過是一片樹葉。
水作為各種飲品的載體,把自己退於次位,溫柔地托起飲品中不同香氣與滋味層次,
那透明的水似有還無,卻無可取代。
作為「茶之父」的水,清澈透明,又各懷心思。

現代科學可以把水分軟、硬水,不同的酸鹼度等等,
而不同地域的水又有不同的內含物質。
瑜茶舍邀請到Doemens 注冊品水師鍾銘恩 Reeves Chung,為大家解開水質與茶之間的關聯性。

|課程內容|
  • 鑑款四種水
  • 軟水、硬水、還原水等等概念解釋
  • 水與茶的關係
  • 不同類型的水沖泡同一茶品的分別
  • 歷代對好水的定義

|講者|
  • Doemens 注冊品水師鍾銘恩 Reeves Chung
  • 瑜茶舍創辦人容德如

|活動詳情|

日期:2024年9月27日(五)
時間:晚上7-9時
地點:香港灣仔灣仔道83號8樓
語言:廣東話
費用:$680
人數:10~20位

|條款及細則|
* 確認付款後,我們會於課程開始前一星期把課程注意事項傳送給您。
* 工作坊的名額不可兌換現金或其他禮品。 
* 一旦確認參加名額,將不接受任何改期或退款申請。
* 上課及活動期間可能進行拍攝、錄影或錄音,其資料將作活動檢討、活動推廣之用及其他用途,如學生不同意,請即時通知有關職員。
* 瑜茶舍保留隨時更改課程及工作坊的條款及細則之權利,而不會作另行通知。如有任何爭議,瑜茶舍保留最終決定權。

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