Name: 初級評茶師課程
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初級評茶師課程

融合品味與專業，本課程將為您提供全面的基礎知識，引領您深入茶的世界。

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HK$3,980.00

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｜課程主題｜

透過了解各種茶葉的栽培與加工，幫助你理解和欣賞各種茶葉獨有的風味。通過實際評茶實踐和專業指導，您將學習辨識茶葉特性的技巧，細緻品味茶葉風味，學會審評茶葉品質。

通過完成初級評茶課程，您將建立牢固的茶葉評價基礎技巧，能夠以自信和洞察力探索茶葉的世界。

____________________________________________________________

｜學習重點｜

課堂	主要內容
第一講	茶樹的栽培與加工 ✤ 茶樹良種的標準 ✤ 茶樹良種的特徵和特性 ✤ 中國主要茶樹良種 ✤ 茶葉加工的基本原理 ✤ 茶葉初制工藝 ✤ 茶葉的命名 ✤ 評茶與茶藝之分別
第二講	審評術語與審評流程 ✤ 評茶員的職業要求 ✤ 茶葉審評的環境與用具 ✤ 茶葉審評內容 ✤ 茶葉審評程序 ✤ 六大茶類簡介與品茗 ✤ 茶葉的外型、色澤、香氣與滋味
第三講	綠茶的品質特徵與審評 ✤ 綠茶製作與分類講解 ✤ ⁠綠茶審評（炒青綠茶-西湖龍井、烘青綠茶-六安瓜片） ✤ 綠茶審評（蒸青綠茶-恩施玉露、曬青綠茶-滇青）
第四講	白茶與黃茶的品質特徵與審評 ✤ ⁠白茶製作與分類講解 ✤ ⁠⁠黃茶製作與分類講解 ✤ ⁠白茶審評（白毫銀針、白牡丹) ✤ ⁠黃茶審評（君山銀針、蒙頂黃芽)
第五講	黑茶與紅茶的品質特徵與審評 ✤ ⁠黑茶製作與分類講解 ✤ ⁠紅茶製作與分類講解 ✤ ⁠黑茶審評（普洱熟茶、茯磚) ✤ ⁠⁠紅茶審評（滇紅、祁紅）
第六講	青茶的品質特徵與審評 ✤ 青茶製作與分類講解 ✤ 青茶審評（武夷岩茶、鳳凰單叢） ✤ 青茶審評（鐵觀音、凍頂烏龍）

*審評用茶葉有機會按考試需要而調整

【2025年6-7月｜週二晚上課程】（第3屆初級評茶師課程）最新一期課程！

日期	時間	課堂內容
2025年 6月10日	7pm - 9:30pm	第一講【茶樹的栽培與加工】
6月17日	7pm - 9:30pm	第二講【審評術語與審評流程】
6月24日	7pm - 9:30pm	第三講【綠茶的品質特徵與審評】
7月8日	7pm - 9:30pm	第四講【白茶與黃茶的品質特徵與審評】
7月15日	7pm - 9:30pm	第五講【黑茶與紅茶的品質特徵與審評】
7月22日	7pm - 9:30pm	第六講【青茶的品質特徵與審評】

地址：香港灣仔灣仔道83號8樓

價格：$3980

名額：12位

考試日期：待定

* 預約前請確保登記資料無誤；

* 已登記者不能更改上課日期與時間，如因事請假，可獲補課2次；

* 初級評茶員考試：如需考取證書需另付考試費用$1500，理論和實操合格即可獲「茶文化國際交流協會」頒發「初級評茶師證書」。

* 結課後，可銜接中級評茶師課程及高級評茶師課程。

* 上課及活動期間可能進行拍攝、錄影或錄音，其資料將作活動檢討、活動推廣之用及其他用途，如學生不同意，請即時通知有關職員。

* 一旦確認參加名額，將不接受任何退款申請。

* 開課後，各課程只准學員本人上課，不能由他人代替。

* 瑜茶舍保留隨時更改課程的條款及細則之權利，而不會作另行通知。如有任何爭議，瑜茶舍保留最終決定權。

｜常見問題｜

Q1：甚麼是評茶師？

A：評茶師有如茶界的「品酒師」，透過專業的感官分析、比較並描述茶的外型、香氣、滋味與湯色等，幫助我們更客觀地認識一款茶的品質。

Q2：評茶師與茶藝師有何分別？

A：茶藝師注重「如何泡」，講求美感與沖泡技術；評茶師則關心「如何品」，着重分析茶葉本身的優劣與風格。若把茶藝師比作咖啡師，評茶師便是咖啡品鑑師，各有所長。

Q3：平日只是在家飲茶，也值得學評茶嗎？

A：當然值得。就如喜歡吃朱古力的人，學懂分辨可可含量、香氣層次與口感後，更能選出最合自己口味的產品。學會基本評茶，不但提升品飲樂趣，亦有助日常選茶。

Q4：評茶會否很艱深？

A：課程會由淺入深，循序漸進地訓練味覺與嗅覺，不需任何茶藝基礎也能掌握。

Q5：學會評茶之後，會否變得過份挑剔？

A：真正的評茶師不只看見缺點，更懂得客觀地欣賞細節。許多外表平平的茶，內裡可能香氣細膩、滋味有層次。學評茶，是為了更懂得珍惜每一杯茶的獨特之處。

Q6：評茶是否只適用於比賽或買賣？

A：評茶知識在日常生活中同樣實用。正如懂得分辨咖啡豆產地的人，不一定是業界從業員，但卻能選到更合自己口味的咖啡。評茶讓你挑選、沖泡與分享茶時更有信心。

Q7：上課是否以理論為主？

A：課程結合理論與實踐為主，包括沖泡、聞香、品飲的學習。每堂都是一次味覺訓練與茶葉探索的旅程，互動性強，內容生動有趣。

Q8：完成課程之後會有甚麼改變？

A：你會變得更了解自己的喜好，懂得選擇合適的茶款，也能為親友推薦適口之茶。在日常生活中，茶不再只是一杯飲料，而是充滿細節與層次的日常享受。

【現時報讀初級評茶師課程即可獲贈評茶套裝】

初級評茶師課程特意為學友們呈獻評茶套裝（內含白瓷審評杯、審評碗及湯匙各乙件），回家不忘自修，以心持續地精進技藝。學習是一輩子「不亦樂乎」的修行。

*圖片僅供參考，款式及套裝內容物或會更改，恕不另行通知。

【初級評茶師課程課堂實況】
初級評茶師課程課堂實況｜瑜茶舍

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