茶，蘊含了千年的歷史、文化和藝術。從古至今，茶一直是人們生活中的重要一環，不僅是日常的飲品，更是一種生活的藝術。在這篇文章中，我們將帶您了解六大茶類：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶和黑茶，探討茶的種類與功效。

茶的種類有多少類？

茶葉最普遍的分類方法是根據茶葉的發酵程度來區分茶的種類。茶葉的發酵指的是當中的多酚類物質在酶的催化而成的氧化。以根據茶葉的發酵程度，茶的種類就分為六大類別。六大茶類分別是綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶，由不發酵到後發酵，按照發酵程度分類。

 

綠茶 —— 不發酵茶


綠茶，茶葉顏色碧綠、味道清香鮮爽，不發酵，充分保留了茶葉的營養成分和天然物質。綠茶的功效包含有助抗氧化、清熱解毒和增強心臟健康等。綠茶含有豐富的抗氧化物質如茶多酚，有助於緩解身體由於壓力和環境因素帶來的氧化傷害。

 

白茶 —— 微發酵茶


白茶優雅的香氣和清甜淡雅的滋味，深受人喜愛。以上述六種茶的種類來說，白茶的製作工藝最為簡單，僅經曬乾（亦即萎凋），保留了茶葉的鮮醇爽口的風味和營養成分。白茶富含茶多酚，具有抗氧化和抗炎效果。白茶又有助消炎解毒、抗壓減脂，所以白茶又稱「美人茶」。

 

黃茶 —— 輕發酵茶


黃茶是一種輕發酵的茶。在製作黃茶時，與其他茶的種類的不同是其獨有的製作工藝「悶黃」。黃茶的功效包括清熱解毒、生津止渴。黃茶特別適合消化不良或食欲不振的人士飲用，有助於消化。

 

烏龍茶 —— 半發酵茶


烏龍茶，又稱青茶，是一種介乎於紅茶（全發酵茶）和綠茶（不發酵茶）之間的半發酵茶的種類。烏龍茶含有豐富的茶多酚和氨基酸，不僅能提振精神、去油解膩、有助降血脂、還能改善心臟健康。

 

紅茶 —— 全發酵茶


紅茶為全發酵茶，茶性比綠茶溫和，茶湯色澤紅亮，香氣醇厚。紅茶的功效主要為提神醒腦、抗氧化、以及幫助消化。紅茶亦可以幫助提神醒腦。

 

黑茶  —— 後發酵茶


黑茶為後發酵茶。 若再按工藝區分，又可分為普洱生茶和普洱熟茶。黑茶性質溫和。黑茶的功效包括溫胃養胃、消滯去膩、有助促進消化。

 

《品茗之藝術》茶藝工作坊 —— 品嚐五大茶類

在《品茗之藝術》茶藝工作坊中，您將會品嚐到上述六大茶類中的五大茶類，並由專業的茶藝師現場解說茶的種類、滋味特色和品茗技巧，讓您在品茗的同時，更深入地了解和欣賞茶的風味和文化。

《品茗之藝術》茶藝工作坊活動詳情：https://www.yuteahouse.com/products/tea-appreciation-tst

 

「初級茶藝師課程」—— 學習六大茶類

若您對茶的種類和製作工藝有著更深的興趣，「初級茶藝師課程」將更深入探討六大茶類之分類及工藝製作方式。在「初級茶藝師課程」中，您將學習到六大茶類的製作方法，茶文化與茶道理念等等，以多元化及多角度方式學習，打好茶藝基礎。

開課時間：2024年8月22日（逢週四下午或晚上）

費用：$3,980

「初級茶藝師課程」詳情及報名方法：https://www.yuteahouse.com/products/elementary-tea-master-course

 

茶的種類繁多，每種茶都有其獨特的風味和功效。我們誠邀您參與上述的茶藝工作坊和茶藝師課程，一同探索茶的世界，品味茶的魅力，感受茶的生活。