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茉莉、綠豆沙
花茶,有曰:「茶引花香,花益茶味 」,花與茶之間需要取得平衡,才能帶出各自的優點,使兩者雙得益章。
「窨得茉莉無上味,列作⼈間第一香」
「窨制」製作花茶的其中一種技術,而茉莉花茶,即是以鮮茉莉花和綠茶茶坯混合窨制而成。傳統來說,窨制後會把花剔除,只保留茶葉。因此,成品茉莉花茶見茶不見花,茶中卻有茉莉香。而現是為增加茉莉花茶的觀賞性,會加入部分茉莉花,使花與茶在杯中飛舞。
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120毫升蓋碗沖泡法:5克|水溫 95°C|不醒茶
每泡浸泡時間
1)10 秒
2)15 秒
3)25秒
隨後每泡增加10~15秒,最佳飲用泡數為5泡。
300毫升杯泡法:5克|水溫 85°C|3分鐘|不醒茶
後續每泡增加 1分鐘,建議沖泡次數為3次。